Kawa czy herbata? Pytanie tak popularne, że swego czasu było nazwą dla jednego
z pierwszych programów porannych. Kryje się za nim nie tylko propozycja dwóch najbardziej chętnie pitych naparów, ale także informacja, po co najczęściej sięgają osoby pragnące napić się czegoś ciepłego. Oba te napoje mają wielu amatorów, ale także wiele właściwości zdrowotnych. W Internecie można znaleźć dużo porównań tego, co ma być lepsze i lepiej działać na organizm człowieka. Sprawdźmy, zatem czy można obiektywnie ocenić, który
z naparów warto pić. Zatem: kawa czy herbata?
Na pierwszy rzut oka łatwiej zauważyć różnice między kawą pochodzącą głownie z Afryki
i Ameryki Południowej a herbatą, która wywodzi się z Azji. Pierwszy z napojów pozyskuje się z ziaren natomiast drugi z liści. Dodatkowo, pomijając dla uproszczenia odmiany krzewów jednych i drugich, są poddawane innego typu przygotowaniom do sprzedaży
i późniejszego spożycia. Dobra kawa, z dobrych ziaren jest odpowiednio palona i to ten proces, starannie przeprowadzony, nadaje jej finalny smak i aromat. Późniejsze kombinacje smakowe kawy są zależne od stopnia jej zmielenia, sposobu zaparzenia (np. ekspres, kawiarka czy French press) oraz użytych dodatków. W przypadku herbaty jest to nieco bardziej złożone, bowiem wiele zależy od momentu zbioru liści. Producenci mają możliwość decydowania o suszeniu, jak długo będzie trwało i co dalej stanie się z zebranymi liśćmi. Daje to większą możliwość szachowania produktem i tego, w jakim stanie finalnie trafi do klienta.
Kawa i herbata w swoim składzie zawierają podobne składniki natomiast różnią je proporcje. I tak na przykład węglowodany w składzie kawy stanowią aż 40% przy czym w przypadku herbaty jest to zaledwie 15-20%. Odwrotnie jest z aminokwasami, które w kawie występują
w ok. 13-15% a w herbacie jest trochę więcej ok. 25%. Także w obu napojach znajdziemy
w składzie tłuszcze, jednak w herbacie jest to ilość znikoma natomiast kawa zawiera ich ok 8 procent z całej masy. Jeśli chodzi o witaminy to kawa dostarczy nam te z grupy B do tego magnez i potas. Herbata za to bogata jest w witaminę C, B1, B6 a także prawie w 30 minerałów takich jak fluor, mangan, potas czy selen. Jeśli chodzi o skład, to dzisiaj już prawie wszyscy wiedzą, że zarówno kawa jak i herbata posiadają kofeinę. Różnica polega tylko na tym, że sposób zaparzenia herbaty nie wyciąga z niej całego potencjału tego składnika. Natomiast łatwiej o wysokie jego stężenie w naparze z kawy. Dlatego to po kawę częściej sięgamy, kiedy chcemy dodać sobie energii. Warto też wiedzieć, że pijąc bardzo dużo herbaty może dojść to tzw. efektu Tea drunkeness. Jest to stan, któremu towarzyszy poczucie odprężenia, zrelaksowania, rozluźnienia, euforii także czujności.
Jak widać kawę i herbatę można porównać pod wieloma względami. Są to dwa różne napoje, które są jednocześnie i podobne i różne. Zadziwiające a jednak tak właśnie jest. Jednak łączy je przede wszystkim to, że są dwoma najbardziej popularnymi i najbardziej chętnie pitymi naparami. I nie trzeba wybierać między jednym a drugim a można korzystać z tego, co nam dają w zależności od pory dnia, okazji czy ochoty.
