Historia kawy sięga tysięcy lat i związana jest z Etiopią, gdzie rośnie wiele gatunków kawowca. Według legendy, odkrycie kawy przypadkowo nastąpiło, kiedy pasterz Kaldi zauważył, że jego kozy po zjedzeniu czerwonych owoców zaczynają zachowywać się bardzo dziwnie. Zainteresowany, spróbował sam czerwonych owoców i odkrył ich pobudzające właściwości. Słowo o odkryciu szybko się rozeszło i kawa […]

Kawa rzemieślnicza, zwana również kawą specjalną, to kawa, która została uprawiana, zebrana i przetworzona w sposób bardziej wyrafinowany i staranny niż zwykła kawa. Poniżej przedstawiam kilka zalet kawy rzemieślniczej: Lepszy smak: Kawa rzemieślnicza ma zazwyczaj bardziej złożony smak i aromat niż zwykła kawa. Jest to wynik wyższej jakości ziaren kawy oraz specjalnych metod prażenia i […]

Odpowiednie wypalenie ziaren kawy wpływa na jej kolor, aromat, smak, ale również zawartość kofeiny. Wyróżniamy trzy profile palenia: jasny, średni, ciemny. W zależności od tego jak długo i w jak wysokiej temperaturze ziarna będą palone, takie pozyskamy profile. Ogólna zasada palenia ziaren mówi o tym, że im dłużej są one palone tym bardziej obniżany jest […]

Czym jest kawa bezkofeinowa? Czy o naparze bez kofeiny można powiedzieć, ze jest kawą? A może raczej napojem kawkopodobnym? Z czego powstaje i jak się go robi? Czy taka kawa smakuje? Czy jest zdrowa? Temat budzi wiele wątpliwości. Warto, zatem przyjrzeć mu się trochę bliżej by wiedzieć, o co chodzi, zwłaszcza, że w ostatnim czasie […]

Połączenie kawy i cytryny może zaskakiwać. Nie jest ono tak popularne jak kawa z mlekiem, choć w ostatnich latach zrobiło się niej głośno w mediach społecznościowych. Influenserzy rozpowszechniali opinię, że niejako kawa z cytryną ma właściwości odchudzające i jest świetnym sposobem na utratę zbędnych kilogramów. Tymczasem espresso romano jest napojem znanym już od dawna. Okoliczności, […]

Jesteśmy w środku zimy. I chociaż nie są już tak śnieżne i mroźne jak niegdyś, za nami kilka miesięcy chlapy i ciapy, mniejszego wystawiania się na światło dzienne. Do wiosny również jeszcze daleko. Wiele osób jest już zmęczona brakiem słońca, krótkim dniem i kapryśną pogodą. Pod tym względem początek roku jest trudnym okresem, który potrafi […]

Kawa czy herbata? Pytanie tak popularne, że swego czasu było nazwą dla jednego z pierwszych programów porannych. Kryje się za nim nie tylko propozycja dwóch najbardziej chętnie pitych naparów, ale także informacja, po co najczęściej sięgają osoby pragnące napić się czegoś ciepłego. Oba te napoje mają wielu amatorów, ale także wiele właściwości zdrowotnych. W Internecie […]

Kawiarka, czyli niewielkie urządzenie przypominające dzbanek na pierwszy rzut oka wygląda nieco prymitywnie jednak, kiedy poznamy ją bliżej okazuje się, że jest genialnym w swej prostocie i niezawodnym wynalazkiem. Jej korzenie sięgają czasów jeszcze sprzed II Wojny Światowej, kiedy to Włoch, amator kawy – Alfonso Bialetti szukał rozwiązania dla parzenia aromatycznego trunku bez dostępu do […]

Kawy aromatyzowane są popularne i dobrze dostępne na rynku. Polecają się na jesienną słotę i zimowe chłody. Ich producenci prześcigają się w zachęcających nazwach, które mają wskazywać na smak kawy. Kawa karmelowa, czekoladowa, orzech laskowy, krem brulee a także truskawki w śmietanie, ptasie mleczko lub wręcz Sex on the Beach! Zdaje się, że dla niektórych […]

Kawa kuloodporna czyli jaka? Sama nazwa powstała, jako nazwa marketingowa. Wymyślił ją amerykański bloger, David Asprey. Jednocześnie to on rozpropagował popularność tej kawy. Ale od początku. Wspomniany Asprey podróżował po Tybecie, gdzie posmakował herbaty z masłem zrobionym z mleka jaka. W tamtejszym klimacie taki napój jest popularnym źródłem energii i sposobem na rozgrzanie się. Nie […]

Kawa z pianką? Bardzo chętnie. Nie znam osoby, która mając wybór nie wybierze kawy właśnie z pianką. Spienione mleko podkreśla szlachetność kawy, jest miłym akcentem już od pierwszego zbliżenia ust do filiżanki. Daje możliwość urozmaicenia kawowego napoju w zależności od nastroju czy pory roku. Pianka jest wpisana w rodzaj kawy z mlekiem: cappuccino, latte, latte […]

Kawa speciality jest określeniem na produkt, który powstał z ziaren najwyższej jakości. Pisaliśmy już o ziarnach single origin i o nie właśnie tutaj chodzi. Takich, które były hodowane w specjalnych warunkach mikroklimatycznych. Dodatkowo określenie speciality świadczy, o jakości ziarna, które oceniają eksperci. Są nimi wykfalifikowani bariści czy może raczej somelierzy kawy. Ich profesjonalna nazwa to […]

Jak najlepiej przechowywać kawę by jak najdłużej cieszyć się jej smakiem i aromatem? Smak kawy o poranku może wprowadzić nas łagodnie w nowy dzień i jego wyzwania. Dlatego jak już mamy ulubioną kawę, albo kawę dobrej, jakości, którą kupiliśmy warto wiedzieć jak ją przechowywać by jej nie zepsuć. Zacznijmy od początku. Kawa „rodzi się” w […]

Pod mrokami północy kryją się zwyczaje, które jeśli się im bliżej przyjrzymy, otulą nas ciepłym światłem. Tak jest z duńskim Hygge, które dosłownie znaczy zabawa, ale powszechnie znane jest, jako sposób na aranżowanie przestrzeni w domu. W szerszym znaczeniu odnosi się także filozofii życia, wewnętrznej równowagi, przytulności, bezpieczeństwa i drobnych przyjemności. Fika, chociaż szwedzka, jest […]

Kawa w kosmetyce O pozytywnych skutkach picia kawy dla zdrowia pisaliśmy już wcześniej. Tym razem skupimy się na jej działaniu na włosy oraz skórę. Bowiem ze względu na swoje właściwości kawa, a dokładniej kofeina, często jest składnikiem kosmetyków drogeryjnych. Może być także składnikiem tych przygotowywanych według domowych receptur. Dzięki kawie skóra może stać się jędrniejsza, […]

Prawie każdy w swoim życiu już spróbował kawy lub jej spróbuje. Aromatyczny napar kusi jej amatorów, bardziej pragmatyczne osoby doceniają jej wartość energetyczną. A prawie każdy z nich spotkał się z informacją, że kawa wypłukuje magnez. Czy rzeczywiście tak jest? A jeśli tak, to, czym jest to spowodowane? Biorąc pod uwagę, że ponad połowa osób […]

Zgodnie z definicją mielenie oznacza proces technologiczny rozdrabniania metodą miażdżenia w różnego typu młynkach. Kawa zasadniczo może być zmielona na cztery sposoby. Oczywiście można kupić ją już zmieloną w sklepie i mieć ją gotową do zaparzenia. Nie mamy wtedy większego wpływu na rodzaj mielenia. Można, więc kupić kawę w ziarnach i zmielić ją samemu w […]

Z biegiem czasu zmienia się świadomość społeczeństwa i podejście w wielu tematach, w tym także do żywienia. Z większą starannością kupujemy produkty spożywcze. Zwracamy uwagę na sposób produkcji, kraj pochodzenia czy skład. Kawa i napoje kawowe również należą do grupy produktów spożywczych. Przyjrzyjmy się, zatem jaka jest różnica między kawą rzemieślniczą a przemysłową. Aby kawa […]

Każdy, kto pije kawę ceni ją sobie za jej smak i aromat. Kawa towarzyszy często o poranku lub w porze po obiadowej. Bardzo często jest pretekstem do spotkań towarzyskich, jest obecna na biznesowych. Poza oczywistymi walorami ma bardzo pozytywny wpływ na zdrowie człowieka, który ją spożywa. Naukowcy przeprowadzili wiele badań, z których wynika jak działa […]

Ziarna kawy, które potraktujemy wrzątkiem zawsze dają kawę parzoną. W ten sposób uzyskujemy napar, który zdaje się być jednym z najpopularniejszych napojów. Teoretycznie, zalanie odmierzonej ilości sypkich ziaren, daje ten sam efekt. Aby stwierdzić, który z dostępnych sposobów najbardziej nam odpowiada, najlepiej przetestować i posmakować kawę przygotowaną właśnie, którymś ze sposobów jej parzenia. Najprostszym i […]

Zastanawiasz się ile kalorii ma kawa i kawa z mlekiem? Dzisiaj coraz więcej osób zwraca uwagę, na jakość produktów, tryb życia, potrzebę ruchu, higienę snu czy kaloryczność posiłków, w tym właśnie kawy. Liczba kalorii ważna jest zarówno dla osób na diecie jak i dla tych, którzy dbają o zdrowy tryb życia. Ani jedno, ani drugie […]

Idea slow coffee Czy zawsze musimy parzyć i pić kawę w pośpiechu ze względu na ciągły brak czasu? Niekoniecznie. Zamiast tego, powinniśmy cieszyć się i rozsmakowywać znakomitą poranną kawą zgodnie z filozofią slow coffee. Oto wskazówki jakie znaczenie ma spokojne picie kawy dla Twojego samopoczucia a także sposób, na lepszy początek dnia. W myśl idei […]

Kawa oprócz oczywistej przyjemności smakowej i towarzyskiej oraz pozytywnego wpływu na koncentrację ma również liczne właściwości prozdrowotne, które zaczęto odkrywać w ostatnich latach. Jeśli jest spożywana w rozsądnych ilościach (czyli maksymalnie do 4 filiżanek dziennie - 500mg kofeiny), nie będzie szkodliwa dla organizmu (dzienna dawka kofeiny tolerowana przez organizm różni się poszczególnych ludzi, ponieważ zależy [...]

„Single origin” to w dosłownym tłumaczeniu ,,jedno źródło”. Tym mianem określa się kawy jednorodne, które są pozyskiwane z jednej, ściśle zdefiniowanej lokalizacji. Pojęcie to jest jednakże bardzo szerokie. Ziarna mogą pochodzić z jednego kraju, regionu, gospodarstwa, a nawet zbioru i części działki (tzw. microlot). Kawy single origin nieprzypadkowo cieszą się uznaniem znawców. Produkty tego rodzaju [...]

Kawę uwielbia zapewne większość z nas. Znakomity aromat i smak dodaje energii umożliwiając lepsze funkcjonowanie każdego dnia. Wypicie kawy to nie tylko przerwa na nabranie sił do dalszej pracy podczas ciężkiego dnia ale także czas na rozmowę z drugą osobą i odrobina luksusu i relaksu. Czy faktycznie tak to wygląda? Czy uważasz, że dysponujesz czasem [...]

w przygotowaniu... 10 kroków od ziarna do filiżanki Kawa, którą delektujesz się każdego dnia, pokonuje długą drogę , zanim dotrze do Twojej filiżanki. Pomiędzy sadzeniem, zbieraniem i gotowym ziarnem kawa poddawana jest wielu procesom, aby wydobyć z niej to, co najlepsze. W wolnej chwili odwiedź nasz sklep z kawą 1. Sadzenie Ziarno kawy to właściwie [...]

Co to jest kawa? Każdy rozpoznaje palone ziarna kawy, ale nie każdy widział kawowca . Drzewa kawowca mogą urosnąć do ponad 9 metrów wysokości. Każde drzewo pokryte jest najczęściej zielonymi, woskowymi liśćmi rosnącymi naprzeciw siebie parami. Ponieważ rośnie w ciągłym cyklu, nie jest niczym niezwykłym jednoczesne obserwowanie kwiatów, zielonych owoców i dojrzałych owoców na jednym [...]